כתיבת מתכון בצרפתית היא תרגיל מצוין: משפטים קצרים, פעלים מדויקים ואוצר מילים יומיומי. זה גם נושא שחוזר הרבה בשיעורים ובמבחנים כמו DELF A2. כך בנוי מתכון צרפתי, אלה הפעלים שצריך, וכך נמנעים מהמלכודות של המידות.
בקצרה
- למתכון צרפתי יש ארבעה חלקים: מצרכים, כלים, זמן הכנה וזמן בישול, ושלבי ההכנה.
- את השלבים כותבים בשם פועל (mélanger) או בציווי עם vous (mélangez).
- המידות מטריות: גרמים, סנטיליטרים, מעלות צלזיוס.
- cuillère à soupe היא בערך 15 מ"ל (כף), ו-cuillère à café בערך 5 מ"ל (כפית).
החלקים של מתכון צרפתי
- Les ingrédients (מצרכים), עם כמויות למספר סועדים: pour 4 personnes.
- Le matériel (כלים): un saladier (קערה), un fouet (מטרפה), une poêle (מחבת), un moule (תבנית).
- Le temps de préparation et le temps de cuisson (זמן הכנה וזמן בישול): préparation 15 min, cuisson 30 min.
- Les étapes (שלבים), ממוספרים לפי הסדר.
שם פועל או ציווי?
שניהם נכונים. שם הפועל ניטרלי יותר ונפוץ מאוד בספרי בישול: Éplucher les pommes de terre. הציווי עם vous פונה ישירות לקורא: Épluchez les pommes de terre. בחרו צורה אחת ושמרו עליה לאורך כל המתכון.
טיפ: המשפטים במתכון קצרים ומתחילים בפועל. פעולה אחת בכל משפט, זה הכלל.
פעלי בישול בצרפתית שכדאי להכיר
| הפועל בצרפתית | פירוש |
|---|---|
| éplucher | לקלף |
| couper, émincer, hacher | לחתוך, לפרוס דק, לקצוץ |
| mélanger, remuer | לערבב, לבחוש |
| fouetter, battre | להקציף, לטרוף |
| faire fondre | להמיס (חמאה, שוקולד) |
| faire revenir | להשחים, לטגן קלות |
| faire cuire, laisser mijoter | לבשל, לבשל על אש קטנה |
| préchauffer, enfourner | לחמם מראש, להכניס לתנור |
| égoutter | לסנן |
| laisser reposer | להשאיר לנוח |
משקלות ומידות
בצרפת משתמשים בשיטה המטרית: גרמים (g) וקילו (kg) למשקל, סנטיליטרים (cl) וליטרים (l) לנוזלים. במתכונים ביתיים יש גם מידות יומיומיות:
- une cuillère à soupe: כף, בערך 15 מ"ל
- une cuillère à café: כפית, בערך 5 מ"ל
- une pincée de sel: קורט מלח
- un verre: כוס, בערך 20 סנטיליטר
- une noix de beurre: חתיכת חמאה קטנה, בגודל אגוז
טמפרטורת התנור מופיעה במעלות צלזיוס, ולפעמים לפי התרמוסטט של תנורים צרפתיים ישנים: thermostat 6 שווה ל-180 מעלות. כדי להמיר, הכפילו את המספר ב-30.
דוגמה: בלילה לקרפים
Pour 4 personnes. Préparation : 10 min. Repos : 1 h. Cuisson : 2 min par crêpe.
Ingrédients : 250 g de farine, 4 œufs, 50 cl de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 50 g de beurre fondu.
- 1. Verser la farine dans un saladier et faire un puits au centre.
- 2. Ajouter les œufs, le sucre et le sel, puis mélanger.
- 3. Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 4. Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte une heure.
- 5. Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée, une minute de chaque côté.
בעברית: עושים גומה בקמח, מוסיפים ביצים, סוכר ומלח, מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי טריפה כדי למנוע גושים, מוסיפים את החמאה המומסת, משאירים את הבלילה לנוח שעה ומטגנים כל קרפ כדקה מכל צד.
להעמקה
רוצים לדבר על אוכל עם מורה? שיעורי השיחה בצרפתית שלנו מותאמים לתחומי העניין שלכם. מתכוננים למבחן? הכירו את ההכנה למבחני צרפתית, או בדקו את הרמה שלכם בחינם.
שאלות נפוצות
כותבים מתכון צרפתי בשם פועל או בציווי?
שניהם נכונים. שם הפועל (mélanger) ניטרלי יותר, והציווי (mélangez) פונה ישירות לקורא. העיקר לשמור על אותה צורה לאורך כל המתכון.
כמה זה cuillère à soupe?
cuillère à soupe היא בערך 15 מ"ל, כמו כף. cuillère à café היא בערך 5 מ"ל, כמו כפית.
מה פירוש thermostat 6 במתכון צרפתי?
זו הסקאלה הישנה של תנורים צרפתיים. thermostat 6 שווה ל-180 מעלות צלזיוס: מכפילים את המספר ב-30.
מהם החלקים של מתכון צרפתי?
המצרכים עם הכמויות, הכלים, זמן ההכנה וזמן הבישול, ואחר כך השלבים הממוספרים.
Live French · שיעורים פרטיים בזום עם מורים דוברי צרפתית כשפת אם מאז 2007 · 4.9/5 בגוגל
Perfectionnez votre français : cours d'essai gratuit ! Inscrivez-vous ici
